广东名小吃姜撞奶

1、取生姜一大块洗净剁成碎。

2、裹到纱布里，裹到纱布里。

3、加热牛奶，到锅边开始又小泡。

4、放白糖，搅拌，糖溶化即关火，凉一会儿（70度左右说是最好，有温度计可以量，我是自己估计的）。

5、快速将牛奶倒入姜汁中。

6、盖上盖子，放置10分钟左右，牛奶就会凝结即可。